Salı, Mart 20, 2007

ETKİNLİK YE 20# & YE 21# ISPANAKLI TAVUK DOLMASI

Bu ayki etkinliğe annemin yapmış olduğu bu tarifle katılmak istedim. Ben ıspanak hiç sevmediğim halde bu yemeği severek yedim. Sizinde ailenizde benim gibi ıspanak sevmeyenler varsa bu yemeği denemenizi tavsiye ederim. Canım annem yemeğin çok güzel olmuştu ellerine sağlık.

ISPANAKLI TAVUK DOLMASI




MALZEMELER
3 adet tavuk göksü yarım kilo ıspanak
3 küp kaşar peyniri ( kibrit kutusu büyüklüğünde )
1 kuru soğan ( Yemeklik doğranmış )
2 kahve fincanı zeytin yağı
3 çay kaşığı tuz
1 çay kaşağı kara biber
6 tane kurdan

SOSU İÇİN
3 domates ( rendelenmiş )
3 diş sarımsak ( rendelenmiş )
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytin yağı

HAZIRLANIŞI
Ispanakları ayıklayıp yıkadıktan sonra büyük olan yapraklarından 9 tane ayırın. Soğanı bir kahve fincanı zeytin yağında pembeleşinceye kadar pişirip üzerine kalan ıspanakları iri şekilde doğrayıp ekleyin. Ispanakları soluncaya kadar kavurup iki çay kaşığı tuz ve kara biberi ekleyip soğumaya bırakın. Diğer yandan bir bıçak yardımıyla dikkatlice tavukların orta kısmını iç malzemeyi rahatça koya bileceğiniz şekilde açıp 1 çay kaşığı tuzla tavukları tuzlayın. Tavukların açmış olduğunuz kısmına yaklaşık bir yemek kaşığı kadar ıspanakla bir küp peynir koyup kürdan yardımıyla tavukların ağız kısmını kapatın. Hazırladığınız tavukları bir fincan zeytin yağında iyice kızarana kadar pişirin. Tavukları pişirmiş olduğunuz tavanın içinde tavukları çıkardıktan sonra ayırmış olduğunuz ıspanak yapraklarını çok hafif pişirin. Daha sonra bir tencerenin içine sos malzemelerinin tümünü koyup sos kıvamına gelinceye kadar pişirin. Hazırladığınız bu yemeği servis tabağına alırken tabağın en altına ıspanak yapraklarını koyup üzerine tavukları kürdanlarını çıkardıktan sonra koyup en son tavukların üzerine sosu gezdirerek servis yapın. Afiyet olsun.

Salı, Mart 13, 2007

HAVLU KENARI


Sevgili arkadaşım Rengarenk Dantelin sahibi ( NAZLININ ) sitesinde gezinirken annemle beraber görüp çok beğendiğimiz bu havlu kenarının nasıl yapıldığını bana anlatmasını rica etmem üzerine kendisi çok ayrıntılı ve güzel bir şekilde burada http://rengarenkdantel-yapimasama.blogspot.com/anlattı. Annem bulduğu ilk fırsatta nazlının anlatımını birebir uygulayarak hazırlamış bu havlu kenarını. Resim çok net çıkmadığı için pek anlaşılamasa’da bence çok güzel olmuş. Kısacası ben buradan nazlıya teşekkür etmek istiyorum. Canım sana çok ama çok teşekkür ediyorum.
Sevgiler…

Cuma, Mart 02, 2007

( Şanlıurfa Yemekleri ) Kıymalı veya Lahmacun

MALZEMELER
Yarım kilo orta yağlı kuzu kıyma
3 orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı ceviz
4 yemek kaşığı isot
2 yemek kaşığı domates salçası
2 çay kaşığı kara biber
1 Tatlı kaşığı tuz
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 kahve fincanı su
Yarım demek maydanoz

HAZIRLANIŞI
Soğan, sarımsak ve maydanozları ayıklayıp iyice yıkayın. Yıkadığınız soğan, sarımsak ve maydanozları ayrı ayrı kapların içine çok ince bir şekilde doğrayın. Derin bir karıştırma kabının içine soğan, sarımsak, salça, isot, kara biber ve tuzu ekleyip eliniz yardımıyla hafif hamur yoğurur gibi bastırarak iyice karıştırın. Daha sonra bu karışımın içine et, maydanoz, yağ, su ve elinizle iri parçalara ayırdığınız cevizi ekleyip iyice karıştırın. Hazırlamış olduğunuz bu iç malzemesini bir tepsinin içine yayıp siz en yakın lahmacun fırınına götürüp 20 adet lahmacun yaptırın.

Not: Şanlıurfa’da lahmacuna ( kıymalı ) denir. Ayrıca kıymalıyı yerken içine közlenmiş patlıcan, maydanoz, nane, tere ve limon sıkarak yenir. Afiyet olsun.