Perşembe, Ekim 18, 2007

Mink Eller Mutfakta Etkinliği & İncirli Etimek Tatlısı

Bu ayki etkinlik için Şanlıurfa’nın meşhur bir tatlısı olan ( palıza ) tarifiyle katılmayı düşünüyordum. Maalesef bu ay o kadar yoğun geçiyor ki bir türlü ( palıza ) hazırlamaya fırsat bulamadım. Bende bu nedenle önceden elimde hazır olan bir tarifle katılmak istedim. Umarın beğenirsiniz.

İncirli Etimek Tatlısı


İncirli etimek tatlısının normal ( etimek tatlısıyla ) arasındaki fark şerbetini hazırlarken suyu ve limon suyunu eklemeden önce şekerini birazcık kavurarak koyu renkte bir şerbet hazırladım. Birde muhallebisiyle krem şantisinin arasına doğranmış kuru incir ekledim.
Deneyecek olan herkese afiyet bal şeker olsun.

Çarşamba, Ekim 10, 2007

Mutlu Bayramlar Diliyorum...



Pazartesi, Ekim 08, 2007

( Şanlıurfa Yemekleri ) Domates Et






Domates Et
Malzemeler
Yarım kilo ( orta yağlı kuzu kıyması )
6 tane sivri biber ( acı )
5 tane domates
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı
Domatesler ve biberleri iyice yıkayıp domateslerin ortasındaki sert kısımlarını biberlerinde tohumlarını ve saplarını ayıklayın. Yuvarlak bir fırın tepsisinin içine eti koyup üzerine karabiberi ve yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyip iyice yoğurun. Yoğurduğunuz eti resimde gördüğünüz gibi yuvarlak ve etrafında boşluk kalacak bir şekilde tepsiye yerleştirin. Tefsiye yerleştirdiğiniz etin etrafına resimde gördüğünüz şekilde biber ve domatesleri dilimledikten sonra sırasıyla önce biber sonra domates olmak üzer resimdeki gibi yerleştirin. Sonra kalan yarım tatlı kaşığı tuzu yağın inçinde eritip domateslerin üzerine gezdirin. Hazırladığınız yemeği sıcak fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.