Pazartesi, Mart 03, 2008

( Şanlıurfa Yemekleri ) Ağzı Açık






Ağzı Açık

Malzemeler

Hamuru İçin
1 kilo un
2 yumurta
Yarım tatlı kaşığı tuz
Göz kararı su

İçi İçin
Yarım kilo kıyma ( yağsız ve çift çekilmiş )
1tane küçük kuru soğan ( rendelenmiş )
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı isot
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı un

Kızartmak İçin
2 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

Öncelikle unun içinden bir su bardağı ayırın. Sonra kalan unu ve hamurun diğer malzemelerini bir yoğurma kabının içine koyup göz kararı su ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Hazırlamış olduğunuz hamuru cevizden biraz daha büyük olacak şekilde bezeler haline getirin. Hazırlamış olduğunuz bezeleri bir kenarda dinlendirmeye bırakın. Diğer yandan bir kabın içine iç malzemelerinin hepsini koyup iyice yoğurun. Daha sonra hazırlamış olduğunuz bezeleri teker teker ayırdığınız undan azar azar serperek oklava yardımıyla resimde gördüğünüz şekilde açın. Açtığınız hamuru eliniz yardımıyla hafifçe ıslatıp hamurun üzerine resimde gördüğünüz şekilde iç malzemeden yaklaşık bir buçuk yemek kaşığı kadar koyup iyice yayın. Sonra resimde gördüğünüz gibi hamurun boş kalan kenarlarını iç kısmına doğru hafifçe bastırarak kapatın. Ağzı açıkların hepsi bittikten sonra bir tavada sıvı yağı iyice ısıtıp ağzı açıkların etli olan kısmı alta gelecek şekilde mümkünse teker teker kızartın. Afiyet olsun.

33 yorum:

Damak Tadı dedi ki...

Öncelikle hoş geldin canım..Uzun bir ara oldu gerçekten.Sevdiğin arkadaşların yokluğu çok aranıyor inan..Ben çok mutlu oldum seni tekrar enfes bir tarifle burada görmekten..Bunun adını çok duymuştum ama hiç görmemiştim inan.Tıpkı etli pideye benzemiş yanılıyor muyum?Ellerine sağlık canım..

Kocaman öpüyorum ve güzel bir hafta diliyorum..

Sevgilerle

butterfly dedi ki...

Perihancım ne hoş, güzel bir tarifte yeniden buluşmak:). Böyle yöresel yemekleri öğrenmeyi çok seviyorum, paylaşımın için teşekkürler canım:).
Sevgilerimle:).
aslı

kizilciksurubu dedi ki...

Nefis bir görüntü,ellerine saglik.Sevgiler.

Hanife dedi ki...

Nihayet Perihan'cigim,
Her geldigimde kurabiyeleri goruyordum uzun suredir:)

Ben buna benzer bir sey hatirliyorum, Kayseri'den. Hatta gecen gun adi da gececekti, eger hatirlasaydim:) Ne kadar lezzetliydi, goruntusu ve tariif buna benzer bir sey..

Ellerine saglik..

Fulya dedi ki...

Eline sağlık arkadaşım. Uzun süredir tarif eklemiyordun.Tarif eklemene sevindin.Bu sırada tarif çok güzel olmuş.

SOFRAM dedi ki...

Canım hoşgeldin, özlettin kendini, ağzı açık çok güzel bir yöresel lezzet, çok ta güzel görünüyor, ellerine sağlık güzelim sevgilerimle...

ugurbocegimleafiyetle dedi ki...

Hoşgeldin nerelerdesin, çok güzel bir dönüş yapmışsın...Harikaaaaaa görünüyor, ellerine sağlık...

OZAY dedi ki...

Hoşgeldin canım.Cokda lezzetlı şeylerle donnmuşun .Ellerine sağlık sevgiler..

disal dedi ki...

pide gibi ...çok güzel bir tarif...yemesi çok zevli bir tarif olmuş canım..

ellerine sağlık..nefis...

nino dedi ki...

ellerine saglik canim yeniden gorusmek ne guzel

Beyhan dedi ki...

Ellerine sağlık Perihan'cığım.Uzun zamandır ne sayfamı yenileyebiliyor ne de sizleri ziyaret edebiliyordum.Bundan sonra görüşmek üzere...
Hoşça kal.

Aybike Ceylan dedi ki...

Harika bir tarif bayildim, ellerine saglik.

Sevgiler ve guzel bir gun dileklerimle.

eyvahhyemekyandiocakbatti dedi ki...

anaa ağzı açığa bakk ne güzel olmuş bu şekerim yaaa denerim bende..bak ne dicem ben saaa lahmacun sen baa ağzı açık ver olurmu annaştıkmı:))) öpüyorum ellerine sağlık...sevgilerimle

HULYA dedi ki...

Perihan'ciğim,
hoşgeldin canım.Gene nefis bir tarifle dönmüşsün.ellerine sağlık canım.
Sevgiler
(MUTFAKTA BIRI MI VAR??? )

ayselce dedi ki...

aaa bu ne güzellik, hemen bir tane alirim :))

nefis olmus,

ellerine saglik canim...

hoscakal

diyalogyemekleri dedi ki...

nefis görünüyor,kızartılırken kıymalar dağılmıyor mu merak ettim,fırında yapamıyor muyuz yine merak ettim..ellerine sağlık.slmlar.

Baharcicegi dedi ki...

Senden yorum almak beni memmun etti sagol canim,sende bayagi ara vermistin yine aramizdasin hosgeldin.
urfa yemeklerini sayende ögreniyoruz bu etli pide,de nefis görünüyor eline saglik canim.
sevgiler

Tuğba dedi ki...

İyi ki ziyaretime gelmişsin,bende sayfanı öğrenmiş,güzel yemeklerini,hoş resimlerini görmüş oldum.Ellerine sağlık..sayfan da çok cici:)
sevgiler..

hayat dedi ki...

Perihan'cığım, hoşgeldin özlettin kendini.
Ağzı açık da çok güzel görünüyor. Ellerine emeğine sağlık.
Sevgiler.

ZUHAL ERGIN KARATAŞ dedi ki...

ayyy agzı açıkk. harıka ya çok guzel görunuyor canım ellerıne saglık..

nil-nennenmutfakta dedi ki...

Selam canım şahane bir lezzet olmuş.Ellerine sağlık...

Feyhan Sönmez dedi ki...

Ağzı açık muhteşem.....

hdidem dedi ki...

Bakiler sevgiler adına nice dilekler vardır. Ölümü bile ayırır saymayan gönüller vardır. Mesafeler araya set çekmişse ne çıkar, dualarda birleşen gönüller vardır. Hayırlı kandiller..

Damak Tadı dedi ki...

Mübarek Mevlid kandilini kutlar hayırlara vesile olmasını dilerim.


Kocaman sevgilerle canım..

Feyza Fidan dedi ki...

Harika olmuşşş, enfessss..Bayıldım bu görüntüye :) Ellerine sağlık,
Sevgiler...

Damak Tadı dedi ki...

Canım nasılsın??Kocaman öpüyorum ve sevgilerimi gönderiyorum..

angel dedi ki...

merhabalar,sıtenzı blogcu arkadaşalrı gzerken gordum.ıyıkkı gormuşum gerçekten çok begendım.lahmacuna benzeyen terıfınz iştah açıcı.elleınıze sağlık...
sızı arkadaş lıeteme ekledım.goruşemek uzerere...

Selcen dedi ki...

Merhabalar,

Biz yani Selcen ve Evren bir etkinlik hazırlamaya karar verdik. Karar verdik vermesine ama bir yandan da bizi bir telaş aldı ne yapalım diye. İstedik ki etkinliğimiz hem herkesin yüzünde bir tebessüm oluştursun hem de gönüllerimizi küçük hediylerle biribirine bağlasın. Sonunda karar verdik, yaklaşan anneler gününü de düşünerek ANNELER GÜNÜ & KALPTEN GELEN GÜZELLİKLER etkinliğini başlattık.

Katılmak isteyen blogcu arkadaşlar
annelergunu.kalptengelen@gmail.com’ a ad, soyad, blog adresleri ve hediyelerinin gelmesini istedikleri adreslerinin yazılı olduğu bir mail atacaklar ve 10 Mayıs’ta yapılacak kura sonucunda birbiri ile eşleşenleri biz 11 Mayıs’ta mail ile bilgilendireceğiz böylece herkes sadece kime hediye alacağını öğrenmiş olacak. Ancak hediyeniz geldiğinde kimden geldiğini öğrenebileceksiniz. Hediyeleriniz elinize ulaştığında da bloğunuzdan yayınlayacaksınız. Eee bu arada annelerin, anne adaylarının ve geleceğin annelerinin de anneler gününü kutlamış olacağız. İsterseniz yurt dışından isterseniz yurt içinden nereden olursa olsun etkinliğimiz herkese açık. İstediğiniz her şeyi hediye edebilirsiniz kendi ördüğünüz bir şal, yaptığınız bir reçel, bulunduğunuz yere ait yöresel bir şey, pastacılık malzemeleri, kitap vs vs vs… Hepinizi bekliyoruz.


Son Katılma Tarihi: 10 Mayıs 2008
Hediyeyi Ulaştırma Tarihi: 10 Haziran 2008
Hediyelerinizi Bloglarınızda Bizlerle Paylaşma Tarihi: 12 Haziran 2008

Fast food kültürüne inat tabakta lezzetler... dedi ki...

Öncelikle hoş bulduk diyorum. Ayrıca da birbirinden güzel dilekler ve yorumlarınız için hepinize ayrı ayrı çok çok teşekkür ediyorum.
En kısa zamanda sizleri ziyarete geleceğim.
Hepiniz hoşça kalın.

angel dedi ki...

Seni çok seviyorum arkadaşım DOSTUM :)))Kuşlar gibi
> > uçmayı, balıklar gibi yüzmeyi öğrendik ama basit bir
> > sanatı unuttuk. İNSAN gibi YAŞAMAYI biliyor musun BU
> > HAFTA DÜNYA DOSTLAR HAFTASI bu mesajı sevdiğin
> > doslarına gönder eğer BEN de SEN in Yakın
> > arkadaşınsam dostunsam banada yolla Bunu
> > arkadaşlarına gönder bakalım kaç Cvp gelecek eğer 7
> > den fazlaysa çookkk sevilen birisisin demektir.
> > Dostluk Sabah öperek uyandırmaktır...Aynı dala
> > tutunmaktır kimi zaman aynı bisikleti sürmektir.
> > Ayağınız yetişmese bile...Dans etmektir kolkala...
> > küçük hediyeler almaktır... ve Kimi zaman aynı kalbi
> > paylaşmaktır.. Öpmektir onu doyasıya Ve bunu
> > söyleyebilmektir'Dostlugun en büyük Armağan Bana'
iyiki varsııınnn.sevgilerimle

Adsız dedi ki...

Webmaster cok tesekkurler...

Selamlar Neslihan

Adsız dedi ki...

Ben 18 yasında truzım otelcılık mutfak bolumu okuyan bır ogrencıyım.
Bu gun bu tarıfe bakarak ogretmenıme agzı acık yaptık bır kız arkadasımda.
Yapdıgıma ben bıle ınanamadım cok mukemmel oldu dıyette olan ogretmenım bıle 2 tane yedı cok tesekkurler tarıfı aldım :)

Fast food kültürüne inat tabakta lezzetler... dedi ki...

Merhaba, yorumunuz beni çok sevindirdi teşekkür ederim, çok uzun zamandır yeni tarifler yayınlamamıştım ama güzel yorumuz yeni tarifler eklemem için beni motive etti. Çok teşekkür ederim.