Salı, Nisan 14, 2009

( Şanlıurfa Yemekleri ) Palıza






Palıza Malzemeleri
1 su bardağı nışe ( nişasta )
6 su bardağı su

Şerbet Malzemeleri
1 litre su
Yarım çay kaşığı kırmızı gıda boyası
Toz şeker ( damak tadınıza göre )
Parçalanmış buz ( servis için )

Palızanın Hazırlanışı
Derin bir tencerenin içine altı su bardağı su ve bir su bardağı nışeyi koyup sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Pişirdiğiniz palızayı ıslatılmış bir tepsiye boşaltıp ılınmasını bekleyin. Palıza ılınınca kurumaması için üzerini bir kapak veya temiz bir nemli bezle kapatıp buzdolabında soğumaya bırakın.

Şerbetinin Hazırlanışı
Bir sürahi içine gıda boyası, su ve toz şekeri ekleyip şeker iyice eriyene kadar karıştırıp buzdolabında soğumaya bırakın.

Palızanın Servise Hazırlanışı
Palızadan yiye bileceğiniz kadar bir miktar kesip mink küpler halinde servis tabağına doğrayıp üzerine istediğiniz kadar parçalanmış buz ve şerbet ilave edip servis yapın. Afiyet olsun.

20 yorum:

Naile dedi ki...

Perihan'cığım demek Şanlıurfa'da da bu tatlının adı Palıza'ymış, Mersinin Bici bici'si Hatay ve Gaziantep'in Haytalya'sından sonra bunu da öğrendiğim iyi oldu.

Sevgiler..

not: daha sık yaz :)

Damak Tadı dedi ki...

Ben Mersin'de görmüştüm ilk kez canım..Tadına bakmamıştım o zaman..Senin ellerinden eminim çok leziz olmuştur Perihan'cığım..Öpüyorum yanaklarından ve sevgilerimi gönderiyorum..


Not:Özlemişim tatlım..))

OZAY dedi ki...

Canım ellerıne saglık.Kucak dolusu sevgıler..

defneylebirlikte dedi ki...

BİZ BUNA BİCİ BİCİ DERİZ CANIM.ÇOCUKKEN EN ÇOK SEVDİĞİM ŞEYLERDEN BİRİYDİ.SENDEN DE NASIL YAPILDIĞINI ÖĞRENMİŞ OLDUK.SAĞOLASIN.ELLERİNE SAĞLIK.SEVGİYLE...

Tijen dedi ki...

Yerel mutfaklar ne kadar önemli gerçekten sevgili Perihan. Alfa Yayınları'ndan yeni çıkan Urfa Mutfağı kitabından haberdar mısın bilmem, hoşuna gidebilir.

Ayşegül dedi ki...

canım
ellerine sağlık.ben hiç böyle bir tatlı duymadım da yemedim de mutlaka deneyeceğim.çok merak ettim.
sevgiler

Ayşegül dedi ki...

canım
ellerine sağlık.ben hiç böyle bir tatlı duymadım da yemedim de mutlaka deneyeceğim.çok merak ettim.
sevgiler

Tarif Bahçesi dedi ki...

Merhaba Perihan, canım ellerine sağlık ne kadar değişik bir tatlı. Adananın bici bicisine benziyor. Gerçi onuda hiç maalesef tatmadım... Kendine iyi bak, sevgiler Nesrin

Fatma Tekin dedi ki...

Ellerine sağlık Perihan hanım, bu tatlıyı Rizede de yaparlar üzerine tereyağı döküp sıcak sıcak yerler. Hasta olanlar için şifadır, boğazları yumuşatır. Ben Rizeli değilim ama Rizeli olan aile dostlarımda sık yapılır ve de bizde yerdik.

SOFRAM dedi ki...

Canım ellerine sağlık, aynı lezzet farklı yörelerde farklı isimler alabiliyor.Su muhallabisini çocukluğumdan beri çok severim, bu şekilde de güzel bir lezzet oluyor, ellerine sağlık canım, sevgiler...

Melek* dedi ki...

çok değişik bişey eminim tadıda öyledir. ellerine sağlık

SerpiL dedi ki...

merhaba blogunuzu yeni fark ettim ve çok sevdim ben bu tatlıyı bicibici diye biliyorum hiç tatmadım fakat adanalı komşum bu şekilde anlattı hatta bici bici boyası varmış.bir günde ben yapayım ellerine sağlık

pembe tatlar dedi ki...

İlk kez adanada yemiştim ama adı bicibici idi:))
Çok sevmiştim ellerine sağlık:)

Esin (Huysuzbalık) dedi ki...

Ben de bayılırım buna. Bizde (Adan a'da)palıza diye sade haline derler. Boyalı gül sulu buzlu olunca da bici bici. Ellerine sağlık. Sevgiler...

nilo dedi ki...

Bici buuu:)) Sevmiştim ben:D

Silvana Mello - Designer dedi ki...

It seems good. What a pity, i dónt speek your language. Thank by your visit. Kiss . Obrigada pela sua visita. bjss

Urfa Tutkunu dedi ki...

Konyamızda da "Pâlize" derler buna. Çok hoş görünüyor. Ellerinize sağlık.

lemaninignesinden dedi ki...

nekadar ilğinç bir tarıf çok hoş ellerınıze saglık

boncuk mutfakta dedi ki...

Yöresel yemekleri çok severim.Gerçekten dünyanın en güzel mutfağına sahibiz.Sizin gibi arkadaşlar ne mutlu bu güzel kültürümüzü yaşatıyorsunuz tebrik ederim. Sevgiler.

SEVGİLERİMLE dedi ki...

ellerinize sağlık.Kayınvalidemde çok sık yapar.İsmini biz pelize olarak biliyorduk demek yanlış biliyormuşuz.
Ayrıca boğazdaki iltahaplanmalara iyi gelir ve balgam söktürücü bir özelliğide var.Kolay gelsin.
SEVGİLERİMLE...