Cuma, Aralık 03, 2010

Külünçe Baharatı

Külünçe baharatı çok merak edilince bu baharat karışımının nelerden oluştuğunu araştırıp sizlerle paylaşmak istedim. Öğrendiğim kadarıyla külünçe baharatı tarçın, rezene, muskat, karanfil ve mahlep karışımının öğütülmüş halinden oluşuyor. Bu baharat karışımı külünçeye çok farklı ve güzel bir tad veriyor umarım siz de bu baharat karışımını dener ve beğenirsiniz.

9 yorum:

mintininmutfağı dedi ki...

hayırlı akşamlar arkadaşım.çok yoğun bir tadı olsa gerek.hiç duymamıştım.iyi oldu bilgi vermen sevgiler...

papatya68 dedi ki...

selam canım nasılsın seni ziyarete geldim bloğundaki leziz yemekleri inceledim ellerine sağlık denemek üzere tarif bile aldım:)
gidiyorum
sevgiler

birdutmasali dedi ki...

bende mayanalı çörek adı altında
yayınlamıştım bloğumda.diyarbakır yöresine aitti.
acaba isim farkımı kimbilir..
ama tadı-aroması muhteşemdi.
sevgiler

KURBAĞA dedi ki...

insan yaşadıkça değil de, gezip gördükçe neler öğreniyor. bir yaşıma daha girdim sayenizde, teşekkürler..

Urfa Tutkunu dedi ki...

İçeriği öğrendiğim için çok mutlu oldum. Teşekkürler.

halil kesiktaş dedi ki...

Merhabalar,
Urfa'lı olan babam ve halamdan öğrendiğim kadarıyla külünçe için karaçörek, anason tohumu, mahlep, tarçın, karanfil, tuz ve şeker kullanılıyor. Mahlep ve karaçörek olmazsa olmazlar. Bu baharatlar beraber çekilerek ya da dövülerek kullanılıyor. Üstünü süslemek için yine karaçörek ya da susam kullanıyorlar. Pişirme için ise yakınlardaki bir pide fırınına gidip bir kerede en az beş tepsi pişirtiyorlar. Sonra bez torba içinde oda sıcaklığında çok uzun süreler saklanabiliyor.

Vesile ile emeği geçen herkese teşekkürler...

Ağız tadınız, afiyetiniz bol olsun...

Urfa Tutkunu dedi ki...

Bu blogda yeni tarifler görmeyi özledim Perihan kardeş. Nerelerdesin? Kandilin mübarek olsun.

hayat dedi ki...

Perihancım nerelerdesin?

tat yemek dedi ki...

Çok güzel bir bloğ bende bloğuma beklerim kolay gelsin.