Cuma, Mayıs 16, 2008

( Şanlıurfa Yemekleri ) Semsek

Semsek

Malzemeleri

Hamuru İçin
1 kilo un
2 yumurta
Yarım tatlı kaşığı tuz
Göz kararı su

İçi İçin
Yarım kilo kıyma ( koyun kıyması )
4 tane büyük kuru soğan ( küçük küçük doğranmış )
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı isot
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım demet maydanoz ( doğranmış )

Kızartmak İçin
2 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı
Öncelikle unun içinden bir su bardağı ayırın. Sonra kalan unu ve hamurun diğer malzemelerini bir yoğurma kabının içine koyup göz kararı su ekleyerek kulak memesi kıvamın da bir hamur hazırlayın. Hazırlamış olduğunuz hamuru cevizden biraz daha büyük olacak şekil de bezeler haline getirin. Hazırlamış olduğunuz bezeleri bir kenar da dinlendirmeye bırakın. Diğer yandan da semseklerin içini hazırlamaya başlayın. Önce bir tavanın içine yağı ve eti koyup iyice kavurun. Et kavrulunca da üzerine doğranmış soğanları ekleyip soğanlar soluncaya kadar kavurmaya devam edin. Soğanlar solunca da sırasıyla isot, tuz ve karabiberi de ekleyip iyice karıştırdıktan sonra maydanozu da eleyip ocaktan alıp için soğumasını bekleyin. Sonra dinlendirmeye bırakmış olduğunuz bezelerden birini alıp üzerine ayırdığınız undan biraz serpip çok ince olmadan yuvarlak şeklin de açın. Açtığınız hamurun içine hamurunuzun büyüklüğüne göre göz kararı olarak hamurun sadece bir tarafına gelecek şekil de iç malzemeden ekleyip resim de gördüğünüz şekilde hamuru kapatıp hamurun fazla kenarlarını da bir bıçak veya çay tabağı yardımıyla kesebilirsiniz. Semseklerin hepsi bittikten sonra da bir tavada iki su bardağı sıvı yağı iyice ısıtıp içinde semsekleri pembeleşinceye kadar arkalı önlü kızartın. Kızartma işlemi de bittikten sonra mümkünse semsekleri sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.

34 yorum:

eyvahhyemekyandiocakbatti dedi ki...

pek güzel olmuş elciklerine sağlık çayımın yanındada pek güzel giderdi:)) sevgilerimle öpüyorum

egeli dedi ki...

ZİYARETİN İÇİN SANA TEŞEKKÜR EDERİM,TARİFLERİN HEPSİ NEFİS,ELLERİN SAĞLIK...SEVGİLER

Serap'la turuncu lezzetler dedi ki...

Ziyaretiniz için çok teşkr ederim..tarifleriniz çok güzel emeğinize sağlık sizede iyi haftalar kocaman sevgiler

Lezzet Gemisi dedi ki...

MERHABA... ZİYARET VE YORUMUNA ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM. TARİFLERİN BİR HARİKA. ELLERİNE, EMEKLERİNE SAĞLIK CANIM.

TÜM GENÇLERİN VE KENDİNİ GENÇ HİSSEDENLERİN 19 MAYIS GENÇLİK BAYRAMI KUTLU OLSUN. İYİ HAFTALAR, BEREKETLİ SOFRALAR DİLERİM. SEVGİLER....

SICAK PAYLAŞIMLAR AYSEL dedi ki...

Size de iyi haftalar... Bu çiğ böreği andırıyor. Bayılırım çiğ böreğe. Ellerinize sağlık... Sevgiler...

Mebrule dedi ki...

Selam canim, ziyaretin icin tesekkur ederim. Sonradan olma Urfali olunca dilim o yorenin diline donmuyor bir turlu... Hele Denizli sivesi ile konusunca ortaya komik bir durum cikiyor :)

Blogunu cok begendim, esimi sasirtmak icin bilmedigim urfa yemeklerini senden ogrenecegim galiba:)

Sevgiler...

HULYA dedi ki...

İlk defa duyuyorum ama çok lezzetli bir şeye benziyor.ellerine sağlık canım.Sevgiler

fatosun mutfagından... dedi ki...

harika görünüyor..canımm...bizde semirsek deriz..ee çokta yabanıc bir mutfak değil bize..bende antakyalıyım...ellerine sağlık..sevgiler

Düşlerimin İNCİSİ dedi ki...

ziyaretin için teşekkürler çiğ börek havasında bir tarif ellerine sağlık.sevgiler.

fatosun mutfagından... dedi ki...

"İYİ DOSTU OLANIN, AYNAYA GEREKSİNİMİ YOKTUR..." (MEVLANA).. Güzelliklerle dolu bir gün dilerim canım. Sevgiler...

nagehan dedi ki...

Canım ziyaretin için teşekkür ederim, senin tarifde çok güzel görünüyor, ellerine sağlık.....

Sevgiler
Nagehan

Ayse Pamuk dedi ki...

kesinlikle 4,5 tane yiyebilirim çokta canım çekti ellerine sağlık

Aybike Ceylan dedi ki...

Ellerine saglik, harika birsey gibi duruyor, nefis olmustur eminim.

Guzel bir hafta sonu diliyorum, sevgiler.

SOFRAM dedi ki...

Canım ellerine sağlık,harika olmuş,bunu Antakya'da da yapıyorlar ama yemek kısmet olmadı, şimdi tarifi de bulduğuma göre yapabilirim, afiyet olsun sizlere, sevgilerimle...

Feyza Fidan dedi ki...

Muhteşem bir lezzet, harika bir görüntü.. bayıldım tek kelimeyle.. ellerine sağlık..
Sevgiler..

fatosun mutfagından... dedi ki...

hayırlı cumalar sevgiler canımmm

Damak Tadı dedi ki...

Perihan'cığım canım,Uzun zaman oldu gelmeyeli biliyorum..Çok yoğunum bitanem ve sana yazmayıda inan çok özledim..Yine çok değişik bir tarifi paylaşmışsın bizlerle ellerine sağlık canım..

Kocaman öpüyorum seni ve sevgilerimi gönderiyorum..

Güzel bir hafta seninle olsun..

HOBİ SEPETİ dedi ki...

Merhaba.Çok güzel ve lezzetli görünüyor.Biraz çiğböreğe benzettim,tabi biz onda malzemeleri çiğden koyup kızartıyoruz.Ama bu şekilde de çok güzel olacağına eminim.
Ellerinize sağlık.
Sevgiler.

Tuğba dedi ki...

Nefis tariflerinle birlikte etkinliğe bekliyorum,hadi:)
PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 24
http://porselendemlik.blogcu.com , http://birdemliksohbet.blogspot.com ve
http://selmahlc.blogcu.com tarafından hazırlanmıştır.
• Akşam üstü sohbetine gelen dostlara
• Hanımlarla yapılan günlere
• Beş çayına gelen misafirlere
• Herbiri birbirinden lezzetli tarifler..

26 Mayıs 2008 (pazartesi) -- 8 Haziran 2008 (pazar)
tarihleri arasında Porselen Demlik Çay Saati Etkinliğini 24 bende yani http://www.keyiflimutfagim.com/ da düzenlenecektir..
Tüm arkadaşlarımın katılımlarını bekliyorum.


AYRICA :
PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ DERGİSİ ÇIKIYOR..
Yayına Hazırlayanlar
http://nasibim.blogcu.com
http://birdemliksohbet.blogspot.com
Sorumlu Müdür
http://selmahlc.blogcu.com
Grafik Tasarım Düzenleme
Yagmur İpar

Sizde sunumuna özen göstererek hazırladığınız, leziz ikramlarınızın dergide yer almasını istiyorsanız porselendemlikdergi@hotmail.com adresine onay mesajı gönderebilirsiniz.
Bunun için yapmanız gereken tek şey
• adınızı
• sitenizin adresini
• dergide yer almasını istediğiniz tarifin adını
• tarifin link adresini göndermeniz yeterli olacaktır:)
Örnek
isim: SEVİL SAHİN
site adı: http://birdemliksohbet.blogspot.com
Tarif : SALATA YARIŞMASI
Link:http://birdemliksohbet.blogspot.com/2008/05/ite-salata-yarimamizin-birincisi.html

Ayrıca bu dergi için sponsor olmak istiyorsanız porselendemlikdergi@hotmail.com adresine başvurabilirsiniz.

OZAY dedi ki...

Merhabalar canım bu aralar pek tembel oldum uğrayamıyorum.Ellerıne sağlık.Sevgıler..

sofraozlemi dedi ki...

uğraştırıcı gibi görünüyor ama nefis biş olmuş bu..canım ellerine sağlık..
sevgiler

fatosun mutfagından... dedi ki...

hayırlı cumalar..sevgiler canımm

hayat dedi ki...

Perihan'cığım, nefis görünüyorlar.Ellerine emeğine sağlık.
Sevgiyle kal canım...

Ayse Pamuk dedi ki...

Vallahi gece mece demem yerimmm nefis görünüyor ellerine sağlık

Damak Tadı dedi ki...

Canım sana sevgilerimi gönderip,yanaklarından öpüyorum..))

Özletme kendini bu kadar..)

Mutfak Havlusu dedi ki...

harika birşey içi bol kıymalı üf üf,bunu anneme ileteceğim kesinlikle yapılmalı:)

Damak Tadı dedi ki...

Nasılsın canım??Artık iyice görünmez oldun..Umarım herşey yolunda gidiyordur..Kocaman öpüyorum seni..Kendine çok iyi bak..


Sevgilerle..

fatosun mutfagından... dedi ki...

♥ Borçlarımızdan, ceza ve günahlarımızdan kurtulmak için bu gece dua edelim.. Allah affeden ve bağışlayandır, unutmayalım.. Eller semaya kalkıp, yürekler bir atınca bu gece, gözler sevinç yaşlarıyla dolacak.. Kandiliniz mübarek, dualarınız kabul olsun!

hdidem95 dedi ki...

♥ Bir kandil gülü savur sevdiklerine, size onlardan gülücükler getirsin öyle içten öyle samimi ol ki göz yaşlarını bile tebessüme çevirsin. Kandiliniz mübarek olsun.

SOFRAM dedi ki...

canım kandiliniz mübarek, dualarınız kabul olsun, sevgiler...

zarpandit_gokche dedi ki...

babanem yapardı cok o kadar lezzzetli ki..
en az bes adet yemeden kalkmaz kimse sofradan
o kadar canım cektiki olsada yesek :(

Fast food kültürüne inat tabakta lezzetler... dedi ki...

Uzunca bir aradan sonra nihayet yeni bir tarifle döndüm. Ben yokken bir birinden güzel yorumlar bırakmışsınız hepinize ayrı ayrı teşekkür ediyorum. Ben yokken neler yaptığınızı çok merak ediyorum bu nedenle en kısa zamanda sizleri ziyarete geleceğim.
Hepiniz hoş çakalın.

Acizane dedi ki...

Canim ellerine saglik yoresel yemeklere bayilirim , hamur isi enfes gorunuyor ellerine saglik..

SEDEF dedi ki...

Bu ne kadar güzel bir şey, ağzım sılandı resmen. Doğu mutfağı bir başka zaten. Ellerinize sağlık. En kısa zamanda deneyeceğim. İnşallah becerebilirim. Bu arada ben de yeni blogerım. Sizleri yakından takip edeceğim. Sevgiler; MUTLU YILLAR...