Salı, Ocak 26, 2010

( Şanlıurfa Yemekleri ) Firik Pilavı & Fırında Tavuk But


Firik pilavını Şanlıurfa yemeği olarak biliyorum ama Gaziantepte de yapılıyor. Firik pilavını yaparken et veya tavuk suyu kullanmak gerekiyor ayrıca bu pilavı yaparken kulanılacak yağın özellikle tereyağı olması gerektiğini de söylemek istiyorum. Firik plavı bence çok lezzetli ve farklı bir tada sahip güzel bir pilav türüdür. Ben bu pilavın yanına tavuk etini çok yakıştırdığım için sizlere bu şekil de denemenizi öneriyorum. Umarım sizler de dener ve beğenirsiniz.

Firik Plavı

Malzemeler
1 su bardağı firik ( ayıklanmış yıkanmış )
1 su bardağı pilavlık bulgur ( ayıklanmış yıkanmış )
2 yemek kaşığı tereyağı
5 su bardağı tavuk suyu ( sıcak )
Tuz ( damak tadınıza göre )

Hazırlanışı
Bir tencerenin içine tereyağını koyup eritin ve üzerine firik, bulgur, tavuk suyunu ve tuznu koyup iyice karıştırıp kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Pişirdiğniz pilavın üzerini temiz bir bezle kapatıp yaklaşık yarım saat dinlendirdikten sonra istediğiniz gibi servis yapın.

Fırında Tavuk But

Malzemeler
5 parça tavuk butu ( yarım haşlanmış )
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı isot
1 çay kaşığı kara biber
1 diş sarımsak ( rendelenmış )
Tuz ( damak tadınıza göre )

Hazırlanışı
Bir kabın içine yoğurt, salça, yağ, isot, kara biber, sarımsak ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı önceden derilerini soyuk yıkadıktan sonra yarım haşlamış olduğuz tavuk butlarının üzerine teker teker sürün ve yağlı kağıtla kapladığnız fınrın tepsisine yerleştirip fırın da üzerleri iyice kızarana kadar pişirin. Pişirmiş olduğunuz bu tavuk butlarını firik pilavının yanına istediğiniz gibi servis yapın.

Not: Tavuk butlarını haşlamış olduğum suyu firik pilavı için kulandım.

16 yorum:

sevimlimutfak dedi ki...

Bir tanıdıkta yemiştim etin yanında firik pilavını, çok beğenmiştim. Ellerinize sağlık. Sevgiler...

CAHİDE dedi ki...

çok güzel canım.Antepte oturduğum zamanlar o kadar gördümde pişirmedim ona yanıyorum.Ellerine sağlık...

Eylem dedi ki...

firik pilavını çok yerdim küçükken.antep yöres,ndede meşhurdu çünkü.

Aslıhan Duran dedi ki...

Elinize sağlık değerli Urfalı arkadaşım. Firik tam kurumamış buğday mıdır? Ne olduğunu bilemedim, daha evvel duymamıştım. (urfatutkunu.blogcu.com)

zencefil dedi ki...

Bu güzel tarif, güzel fotoğrafı ve detaylı anlatım için teşekkürler, ellerinize sağlık.sevgiler,

SerpiL dedi ki...

ayyyy bupilav pek bi lezzetli olur yahu ellerine sağlık

KEYFESEYRAN dedi ki...

selam Hatay,Antep,Şanlıurfa da biliyorlar çok severim sevgiler kokusu burnuma geldi inan şimdi

Urfa Tutkunu dedi ki...

Cevap için çok teşekkür ederim. Keşke firik bulabilsem de ben de denesem bu pilavı.
Artık benim de bir blogspot adresim var. Yeni adresimden merhaba.

Birsel ve İrem dedi ki...

Merhaba. Nefis görünüyor, ellerinize sağlık. Duyduğum ama henüz tadına bakamadığım bir lezzet. Marketlerde frik görürsem tarifinizi denemek isterim. Sevgiler.

anneminkiziyim dedi ki...

Merhabalar,
hiiim firik pilavi muhtesem olur ellerinize saglik,

selamlar...

Vakit Buldukça - EsEr dedi ki...

Ben çok merak ediyorum bu pilavı. İzmir'de nerede bulabilirm acaba firiki.
Ellerine sağlık. Sevgiler

Gümüş Tepsi dedi ki...

fırında tavuğa bayılırım.çok güzel görünüyor.iyi günler

Mimosa Café+Design dedi ki...

ben de çok seviyorum firik pilavını. elinize sağlık sağlıklı ve lezzetli bir tabak olmuş.

NiLaY dedi ki...

gerçekten fast food'a inat batıldım ben bu bloga :) iyi ki izleyici olmuşum :) sevgiler..

mine dedi ki...

firiği çok duymuştum ama hiç görmedim bulursam denemek istiyorum inşallah

mintininmutfağı dedi ki...

izlemeye aldım seni.sevgiler