Pazartesi, Eylül 18, 2006

PATLICAN YELPAZESİ

PATLICAN YELPAZESİ

MLZEMELER
6 tane orta boy patlıcan
6 parça tavuk fileto
3 tane sivri biber
2 tane domates
1 çay bardağı sıvı yağ
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı kara biber
1 tatlı kaşığı tuz
12 tane kürdan

Sosu için

4 tane domates
2 diş sarımsak
1 kahve fincanı sıvı yağ
1çaykaşığı tuz
1 çay kaşığı kara biber

HAZIRLANIŞI
Öncelikle yıkanması gereken bütün malzemeleri yıkayın ve kurutup bir kenara koyun.Daha sonra derince bir kabın içine sıvı yağı ,tuzu,kara biberi koyun üzerine sarımsakları rendeleyin ve iyice karıştırıp sos haline getirin.Diğer yandan patlıcanın tam göbek kısmına parmağınızı koyun ve dikkatli bir şekilde parmağınızın sağ ve sol tarafından patlıcanın köküne gelmeyecek şekilde bir bıçak yardımıyla kesin ve ayrıca bu işlemi yaparken patlıcanı sapıyla beraber kulanın.Daha sonrada sivri biberleri ve domatesleri dilimleyin.Diğer yandan tavuk filetoların her parçasını enlemesine ikiye bölün.Daha sonrada bütün malzemeleri hazırlamış olduğunuz sosun içine sırasıyla önce patlıcanları ve etleri sonrada biberleri ve domatesleri batırıp iyice sosa bulayıp çıkartın.Patlıcanların kesmiş olduğunuz kısımlarına bir parça et bir dilim domates bir dilimde biber koyun ve bu işlemi patlıcanın her iki tarafına yaptıktan sonra kürdan yardımıyla tutturup fırının tepsisine dizin ve fırınlayın patlıcanlar pişip üzerleri kızarıncaya kadar pişirtin.Yemeğiniz fırında fişeyken siz diğer yandan sosunu şu şekilde hazırlayın. Küçük bir tencerenin içine sıvı yağı koyun üzerine domatesleri ve sarımsağı rendeleyin içine tuz ve kara biberi ekleyip iyice pişirip ocaktan alın.En son olarak fırından çıkardığınız patlıcanları servis tabağına alıp kürdanlarını çıkardıktan sonra üzerine hazırladığınız domates sosunu gezdirip servis yapın.Ben yanına beyaz pilav ve salata yaptım çok güzel oldu tavsiye ederim.
Afiyet olsun .

2 yorum:

damak tadı dedi ki...

Tek kelime ile super olmuş patlıcan yemeğin.En çok sevdiğim sebzelerin başında gelir.Canım senin sayfandan da görüntü almış gurme net gördün mü?? Ellerine sağlık zevkle izliyorum sayfanı.

Harika bir hafta senin ve sevdiklerinin olsun.

Sevgilerimle,

Tabakta dedi ki...

Merhaba yorumun için çok teşekkür ederim canım.Ayrıca malum sitenin benim ve senin vede birçok arkadaşımızın tariflerini çağlını bende tijenden öğrendim ve çok üzüldüm. Sitemde bende tepki yazısı yazdım.Ama malum site sadece sitesindeki reklamları kaldırmakla yetindi ve hala çalmaya devem ediyor hatta az önce yorum yazdığın yemek tarifini şu an sitesinin ana sayfasında yayınlıyor ve sitelerimizde yayınladığımız tepki yazılarını diğer bloglardan haberler adı altında yayınlıyor. Bende elimden geldiğince sitenin adını konuşmalarımda geçirmemeye karar verdim çünkü üzerimizden daha fazla pirim yapmasına dayanamıyorum.Mübarek ramazan ayı geliyor her şeyin hepimiz için en hayırlısının olmasını dilerim.Sana şimdiden iyi ramazanlar diliyorum canım.Sevgiler?