ARPA ŞEHRİYE ÇORBASI

MALZEMELER
1 cay bardağı arpa şehriye
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tavuk göğsü ( küp şeklinde doğranmış )
Yarım demet maydanoz ( ayıklanıp doğranmış )
4 su bardağı su ( kaynamış )

HAZIRLANIŞI
Derin bir tencerenin içine tere yağı, et ve tuzu ekleyip etler pembeleşinceye kadar kavurun. Kavurduğunuz etin üzerine suyu ekleyip suyun iyice kaynamasını bekleyin. Su kaynayınca şehriyeyi ekleyip şehriyeler pişinceye kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Şehriyeler pişince maydanozu ekleyip çorbanızı ocaktan alın, 15 dakika dinlendirdikten sonra çorbanızı istediğiniz şekilde servis yapın.
Afiyet olsun.

( Şanlıurfa Yemekleri ) Oturtma

Ben Şanlıurfalı olduğum için Şanlıurfa yemeklerini yapmayı, yemeyi ve bu güzel yemeklerin tariflerini sizlerle paylaşıp sizlere tanıtmayı çok seviyorum. Bugünde sizlerle Şanlıurfa yemeklerinden biri olan oturtmanın tarifini paylaşmak istedim. Oturtma benim çocukluğumdan buyana en çok sevdiğim yemeklerden biri olmuştur umarım bu yemeği sizlerde sever ve denersiniz.
Hepinize çok güzel bir hafta diliyorum.


OTURTMA
MALZEMELER
Yarım kg kıyma et
1 kg kabak
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı isot
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ ( eti kavurmak için )
2 su bardağı sıvı yağ ( kabakları kızartmak için )
1 su bardağı sıcak su ( yemeği pişirmek için )
1 kase sarımsaklı yoğurt ( yemeğin üzeri için )

HAZIRLANIŞI
Kabakları yıkayıp iyice kuruladıktan sonra bir parmak kalınlığında halkalar şeklinde doğrayın. Kızartmak için ayırmış olduğunuz sıvı yağı bir tavada iyice kızdırdıktan sonra bütün kabakları pembeleşinceye kadar içinde kızartın. Başka bir tavanın içine iki yemek kaşığı sıvı yağı ve eti koyup iyice kavurun. Kavurduğunuz etin üzerine salça, isot, kara biber ve tuzu da ekleyip biraz daha kavurun. Kavurmuş olduğunuz kıymayı bir kenarda soğumaya bırakın. Yemeği pişireceğiniz tencerenin alt kısmına kabakların yarısını dizin. Dizdiğiniz kabakların üzerine kavurmuş olduğunu etin tamamını serin. Etin üzerine de kabakların kalan yarısını etin üzeri tamamen kapanacak şekilde dizin. Hazırladığınız yemeğin üzerine ısıya dayanıklı bir tabak kapatın. Son olarak bir su bardağı suyu yemeğin üzerine ilave edin ve kısık ateşte yemek suyunu iyice çekinceye kadar pişirin. Pişirmiş olduğunuz yemeği 20 dakika dinlendirdikten sonra servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis yapın.
Afiyet bal şeker olsun.

Not: Benin fotoğraf makinem çok net resim çekemediği için yemeğin resmi böyle kötü çıktı. Normalde yemeğin görüntüsü çok güzel oluyor gerçi denerseniz çok daha iyi anlarsınız.

KURABİYE YE#22 ( ELMALI KURABİYE )

MALZEMELER

Hamuru için
Yarım paket tere yağı ( eritilmiş )
1 çay kaşığı mahlep ( dövülmüş )
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
Un ( aldığı kadar )

İçi için
2 orta boy elma ( rendelenmiş )
1 çay bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı tuzsuz fındık ( iri parçalanmış )

Üzeri için
1 yumurta ( çırpılmış )
1 çay bardağı tuzsuz fındık ( iri parçalanmış )

HAZIRLANIŞI
Un dışındaki hamurun bütün malzemelerini derin bir karıştırma kabının içinde iyice karıştırın. Hazırladığını karışımın üzerine aldığı kadar unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Ayrıca başka bir karıştırma kabının içinde fındık, elma ve şekeri karıştırıp bir kenara koyun. Hazırlamış olduğunuz hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara bölün. Bölmüş olduğunuz hamur parçalarını aynen poğaça yapar gibi elinizde önce yuvarlayıp sonrada hafifçe bastırarak açın. Açtığınız hamurun orta kısmına hazırladığınız içten biraz ekleyip parmaklarınızla bastırarak hamurun ağzını kapatın. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlanmış veya yağlı kağıtla kaplanmış bir fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sürerek fındık serpin. Hazırladığınız kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında iyice pişip üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.