Pazartesi, Eylül 04, 2006

( Şanlıurfa Yemekleri ) İçli Köfte

Normal
Yumurtalı

İÇ MALZEMELERİ

Yarım kilo kıyma et

Yarım kilo kuru soğan

2 yemek kaşığı acı Şanlıurfa biberi

1 yemek kaşığı salça

1 çay kaşığı kara biber

1 çay kaşığı tuz

DIŞ MALZEMELERİ

1 kilo çiriş

Yarım kilo köftelik bulgur

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı su

HAŞLAMAK İÇİN

Su

1Tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

Kıyma eti bir tavaya alıp kavurun daha sonrada soğanları küçük doğrayın üzerine atın soğanlar solunca salça ,kara biber,tuz ve pul biberi ilave edin ve iyice karıştırın daha sonrada ocaktan alıp soğumaya bırakın.Başka bir yandan bir tepsinin içine bulgur,çiriş,ve tuzu ekleyip yarım su bardağı suyla ıslatın ve yarım saat bekletin daha sonrada iyice yoğurun gerekirse kalan yarım su bardağı suyu yoğururken arada ilave edin ve yoğurduktan sonra cevizden biraz daha büyük parçalara bölün.Parçalardan birini elinize alın ve elinizi ıslatın ardından avuçlarınız içinde yuvarlayın.Sonrada işaret parmağınızla içini açın ve hazırladığınız iç malzemeden bir yemek kaşığı koyup ağzını kapatıp elinizde iyice yuvarlayın.Sonrada büyük bir tencere içine suyu ve tuzu koyup kaynatın tuzlusu kaynadıktan sonrada köfteleri içine atın ve 10 veya 15 dakika haşlayın.Daha sonrada kevgir yardımıyla sudan alıp servis yapın.İsterseniz çırpılmış yumurtaya bulayıp kızarta bilirsiniz.Afiyet olsun.

4 yorum:

damak tadı dedi ki...

Selamlar,
Çok güzel bir hafta olsun senin için.
Ben bunlardan Mersin de yemiştim harika idiler.Seninkilerde öyle gözüküyorlar ellerine sağlık canım.

Sevgilerimle

Tabakta dedi ki...

Merhaba güzel yorumlarınla beni hiç yanlız bırakmadıgın için sana çoooooooooooooook teşekür ederim .Bende sana çooooooooooooooook güzel bir hafta diliyorum.Sevgiler...

aslı dedi ki...

ellerinize sağlık çoook nefis olmuşlar bende bu içli köftenin suda haşlana türünü seviyorum daha hafif ve daha lezzetli oluyor size afiyet olsun.....iyi haftalar....

TABAKTA dedi ki...

Aslıcım teşekkürler beğendiğine sevindim. Bende sana çok iyi bir hafta diliyorum.
Sevgiler…